KOMPAS.com – Ayam bakar ide menu makan siang yang mudah dibuat, ala rumah makan terkenal.
Ayam bakar solo dibuat dengan bumbu daun salam, daun jeruk purut, asam jawa, gula merah, bawang merah, bawang putih, kecap manis, cabai merah, dan kemiri.
Ayam bakar solo dapat disajikan dengan sambal tomat atau terasi kemudian dilengkapi bersama lalapan.
Simak resep ayam bakar solo berikut, dikutip dari buku “Masakan Ayam Favorit keluarga” (2023) karya Yuni Pradata terbitan PT Agromedia Pustaka.
Baca juga:
- Resep Ayam Bakar Jeruk Purut, Bumbunya Medok dan Harum
- Resep Ayam Bakar Barbeku untuk Menu Spesial Tahun Baruan
- Resep Ayam Bakar Kecap Pedas, Bumbunya Meresap Sempurna
Resep ayam bakar solo Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 500 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
Bumbu lainnya:
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm air asam jawa
Baca juga:
- Resep Ayam Bakar ala Rumah Makan Padang, Oles Bumbu 2 Kali
- 5 Tempat Makan Ayam Bakar Favorit di Solo, Bikin Ketagihan
Cara membuat ayam bakar solo:
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya.
- Masukkan ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan air, ungkep hingga ayam matang dan air habis. Angkat.
- Panggang di atas bara api sambil sesekali diolesi kecap. Panggang hingga kecoklatan. Angkat, sajikan dengan sambal (kecap, tomat, terasi, atau penyet), dan lalapan.
